Narzędzia, które podnoszą marżę karty.
Zestaw narzędzi analitycznych, psychologicznych i wdrożeniowych, które zamieniają kartę menu w najskuteczniejszego sprzedawcę w lokalu.
Policz, ile zysku ucieka z Twojej karty.
Przesuń suwaki pod parametry swojego lokalu. Zobacz, jak optymalizacja architektury wyboru i marży kwotowej przekłada się na realny wynik finansowy.
Szacunek poglądowy, kwoty netto (bez VAT). Zakładamy 26 dni roboczych w miesiącu. Rzeczywisty potencjał wzrostu marży kwotowej w Twoim lokalu wyliczymy w bezpłatnym audycie wstępnym.
Matryca BCG Menu
Klasyfikacja pozycji karty według marży kwotowej i wolumenu sprzedaży. Eliminacja pozycji nierentownych.
Architektura Wyboru
Hierarchia wzrokowa karty, kotwiczenie cen i eliminacja formatów skłaniających gości do szukania najniższej ceny.
Kalkulator Kosztów Porcji
Precyzyjne wyliczanie beverage & food cost z uwzględnieniem strat, gramatur i marży w złotówkach.
Skrypty Rekomendacji
Gotowe schematy parowania dań i napojów dla obsługi stolików — naturalne podnoszenie średniego rachunku.
Baza Wiedzy i Analiz
Opracowania z psychologii cen, analizy zachowań gości i metodologii optymalizacji zysku lokalu.
Audyt Powdrożeniowy (90 dni)
Weryfikacja zmian w rachunku zysków i strat lokalu po wprowadzeniu rekomendowanej karty.
Co obejmuje audyt.
Najedź na nazwę narzędzia, aby zobaczyć opis — albo kliknij ↗, aby przeczytać szczegółowe omówienie metodologii.
| Element audytu | Warunki | Zakres prac |
|---|---|---|
| Audyt wstępny kartySzybka diagnoza. Wskazanie 3-5 głównych punktów ucieczki marży i potencjału zysku kwotowego.Kliknij, by przeczytać objaśnienie → | 0 zł (bezpłatny) | Jednorazowa analiza przesłanej karty |
| Pełna matryca inżynierii menuGłęboka analiza. Klasyfikacja BCG (Gwiazdy, Dojne Krowy, Zagadki, Psy), wyliczenie beverage/food cost i rekomendacje cenowe.Kliknij, by przeczytać objaśnienie → | Wycena indywidualna | Całościowa analiza danych POS i receptur |
| Projekt architektury karty menuPsychologia wyboru. Hierarchia wzrokowa, likwidacja kolumn cenowych, kotwiczenie cen i punkty skupienia wzroku gościa.Kliknij, by przeczytać objaśnienie → | W pakiecie audytu | Makieta układu dań i napojów |
| Wytyczne i skrypty dla załogiNaturalna rekomendacja. Konkretne pary dań i napojów, proste opisy sensoryczne podnoszące średni rachunek.Kliknij, by przeczytać objaśnienie → | W pakiecie wdrożeniowym | Materiały dla kelnerów i barmanów |
| Audyt kontrolny po 90 dniachPomiar twardych liczb. Porównanie marży kwotowej i rotacji przed i po wdrożeniu nowej struktury menu.Kliknij, by przeczytać objaśnienie → | W pakiecie wdrożeniowym | Weryfikacja wyników sprzedaży |
Zobacz, jak wygląda audyt rentowności karty.
Analizujemy strukturę sprzedaży, marżę kwotową każdej pozycji i zachowania gości przy przeglądaniu karty.
Restauracja Fine & Casual
Podnieś rentowność swojej karty.
Zacznijmy od bezpłatnego audytu wstępnego — wyślij aktualną kartę menu.